第86章 卤肉和灌香肠

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后就是傻柱指哪里，何雨水烫哪里，两个玩的那叫一个欢乐。

  用了不少时间才把猪头上的毛搞干净，然后就是用水冲洗猪头，洗了好几遍才洗好。

  把要卤的东西处理好后，傻柱把它们拿到厨房，又用水冲洗了一遍后，放在箩筐里沥水。

  趁着沥水的时间，傻柱拿出一个大锅，用水冲洗干净后，放在炉子上。

  放好后，把猪头、大肠、猪心、猪肺放进锅里，然后往锅里加水，水加的差不多，傻柱就开始往里面放盐和各种卤料，像什么花椒八角小茴香等等。

  放好调料，盖上盖子，慢慢卤。

  做好这些，傻柱回到堂屋开始开始剁肉灌香肠。

  菜板上，放着肉，傻柱用刀反复的剁着，剁好一些，就把它放到盆里。

  剁了几块肉后，傻柱估计胳膊有点受不了，可怜巴巴说：“叔，你来剁几下，胳膊酸死了，等会儿还要往肠子里灌呢。

  正好蔡全无也闲的无聊，痛快的答应下来。

  “行，你歇会，剩下的叔来剁。”

  说完，起身接过傻柱手里的刀，开始剁了起来。

  蔡全无想着，还好不要剁成饺子馅那样，要是那样可就费老鼻子劲了。

  在蔡全无坚持不懈的努力下，终于把肉剁好，期间，何雨水非要来试两下，剁了不到两分钟就放下到，败退下去。

  肉剁好后，傻柱开始加调料拌了起来，像什么白酒，糖，盐，五香粉之类的。

  拌好后，接下来就是看傻柱的表演了，现在家里灌香肠可没有机器，一般人还真弄不来。

  不过傻柱是老司机，把小肠的一头用绳子系住，拿出一个勺子，就灌了起来，动作十分熟练，看来以前学艺的时候没少干。

  一个多小时，傻柱就把香肠灌好，然后用线隔十厘米左右就打个结，弄好后，用针给香肠上扎孔，扎完孔，傻柱给全部挂了起来。

  现在还没有开始除四害，老鼠多着呢，还是要小心。

  活都干完，三个来到厨房，看看锅里的卤肉卤的怎么样了。

  打开锅盖，一股香味扑鼻而来，幸好已经很晚，这个时候四合院大部分人都已经睡觉，不然估计又要闹出不小的动静。

  香味散开，傻柱拿根筷子在猪头上戳了戳，感觉差不多，就把炉子的炉封封上。



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